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はてなTVレシピ食堂

「はてなTVレシピ食堂」の記事一覧です。

オーブントースターで極上ローストビーフの作り方/NHKあさイチ

4月11日(火)放送の「NHKあさイチ」では

ターマー操作だけでオーブントースターを使った

簡単レシピを紹介してくれました。

なんとあさイチのためにフレンチのシェフが考案してくれたそうですよ。

まず最初は、

作るのが難しいローストビーフです。

お肉の中心温度を60度くらいにキープし、

やわらかくて極上なローストビーフを、

オーブントースターで簡単に作ります。

 

電子レンジの仕様

  • 800W
  • 網とヒーターまでの距離が約8cmのもの

ワット数が大きいほど、そして網とヒーターの距離が近いほど火力が強くなります。上記のものより強いオーブントースターの場合は、マッシュルームを二層にして調理しましょう。

オーブントースターで極上ローストビーフの材料

  • 牛もも肉(1枚)※高さ4cm×約250g
  • マッシュルーム(3個)
  • 塩(適量)
  • 粗挽き黒コショウ(適量)
  • オリーブオイル(適量)

オーブントースターで極上ローストビーフの作り方

  1. 牛肉(1枚)に、たっぷりめに塩・コショウをして室温で30分ほど置いて馴染ませます。※お肉の温度を室温に戻しておくのもポイントです。
  2. マッシュルーム(3個)は2mm幅にスライスします。
  3. アルミホイルを二重にし、マッシュルームを並べて置きます。※3×5個くらい。
  4. その上にお肉を置き、お肉の上にもマッシュルームを置いて、お肉をマッシュルームで包みこむようにします。
  5. 全体にオリーブオイル(適量)をかけたら、アルミホイルで全体をしっかりと包みます。
  6. トレイにのせて800Wのオーブントースターに入れ、5分加熱し、さらに20分余熱調理をします。
  7. アルミホイルを開き、マッシュルームを下に落とします。
  8. アルミホイルは開いた状態のまま、再びオーブントースターに入れて3分加熱、15分余熱調理をします。※ここでお肉の表面に焼き色を付けます。

 

一緒にマッシュルームを入れることで、

その断熱効果で肉への火の入りすぎをふせぎ、

さらにそのまま付け合わせになります。

ちなみに番組で使ったお肉は、100gで250円のものだそうです。

低温で調理をしていますが、

殺菌もしっかりとされているということで安心だそうですよ。

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